UNSERE VISION
Ein Stückchen Japan nach Deutschland bringen – genau das war die Idee hinter Ichiraku Ramen.
Gary Cai, Gründer und kreativer Kopf, hat dem Büroalltag den Rücken gekehrt und ist in die selbstständigen Fußstapfen seiner Eltern getreten. Was als Leidenschaft begann, wurde zum Lebensprojekt und zur Erfüllung eines Traums.
Nach intensiven Reisen durch Japan und der Zusammenarbeit mit echten Ramen Meistern hat Gary seinen ganz eigenen Style gefunden. Tradition trifft hier auf modernen Vibe serviert in einem Ambiente, das mehr ist als nur ein Restaurant: ein echtes Erlebnis für alle Sinne.
UNSER KONZEPT
Willkommen in unserem kleinen Japan – mitten in Köln
Lange hat es gedauert, aber jetzt ist unsere Vision Wirklichkeit geworden. Inspiriert von den Straßen und Gassen Tokios, haben wir mit viel Liebe zum Detail einen Ort geschaffen, der mehr ist als ein Restaurant.
Bei uns betrittst du keine klassische Gaststätte, du tauchst ein in eine andere Welt. Unser Ramen-Konzept bringt das Straßenleben Japans direkt nach Köln: mit Laternenlicht, japanischen Straßenschildern und kleinen Häuschen aus recyceltem Holz, die dich vergessen lassen, dass du dich mitten in Köln befindest. Jedes Häuschen hat sein eigenes Thema, bei uns gibt es immer etwas Neues zu entdecken.
Jedes Detail ist durchdacht, jedes Element erzählt seine eigene Geschichte. Wir wollten nicht einfach nur Ramen servieren, sondern einen Ort schaffen, der entschleunigt, inspiriert und für einen Moment den Alltag ausblendet.
Wir freuen uns, dich in unserem kleinen Japan willkommen zu heißen – authentisch, liebevoll und ganz ohne Flugticket.
HAUSGEMACHTE NUDELN
Unsere Ramen-Nudeln hausgemacht aus besten Zutaten
Unsere Ramen-Nudeln werden täglich frisch mit hochwertigem Bio-Mehl und unserer speziellen Nudelmaschine vor Ort hergestellt. So können wir garantieren, dass die Nudeln in die perfekte Form geschnitten werden und damit genau die richtige Bissfestigkeit haben und unsere Brühe optimal aufnehmen.
Und das Beste: Wer neugierig ist kann einen Blick in unser separates Nudelhäuschen werfen und die Herstellung live miterleben.
UNSERE BRÜHE
Authentisch & mit Liebe gekocht
Unsere Brühe ist das Herz jeder Ramen-Bowl – und wir bereiten sie mit großer Sorgfalt und ausschließlich frischen Zutaten täglich selbst zu.
Ob cremige Tonkotsu-Schweinebrühe, aromatische Hühnerbrühe, oder unsere vegane Kombu-Dashi-Brühe aus Seetang, jede Variante wird mit viel Hingabe und Geduld gekocht. Hierbei vereinen wir die Tradition der japanischen Ramen-Küche mit modernen westlichen Einflüssen. So entsteht ein intensiver, unverwechselbarer Geschmack, welcher jede Schale zu einem echten Erlebnis macht.